Le patate dolci semplici sono alimenti ricchi di sostanze nutritive, ma alcune ricette di patate dolci non sono salutari.
Le patate dolci, o Ipomoea batatas, sono ortaggi a radice originaria dell'America centrale. Questi vegetali amidacei hanno una cattiva reputazione tra le persone con diete a basso contenuto di carboidrati, ma una patata dolce è un alimento ricco di sostanze nutritive. Se li mangi con moderazione, le patate dolci e semplici possono adattarsi a una dieta equilibrata.
Servire dimensioni e calorie
Una patata media dolce è lunga circa 5 pollici, pesa 130 grammi, o 4,5 once e contiene 112 calorie. Le patate dolci contano per le porzioni raccomandate di verdure rosse e arancioni, come carote, peperoni rossi e pomodori, secondo il Dipartimento di Salute e Servizi Umani. Una dieta bilanciata da 2.000 calorie include almeno 2 1/2 tazze al giorno di verdure, comprese 5 1/2 tazze ogni settimana di verdure rosse e arancioni.
Proteine, grassi e carboidrati
Le patate dolci sono senza grassi e senza colesterolo. Una patata media dolce contiene 2 grammi di proteine e 26 grammi di carboidrati. Fornisce 3,9 grammi di fibra alimentare o il 16% del valore giornaliero. La fibra riduce il colesterolo e aiuta a prevenire la stitichezza, secondo il Dipartimento di Salute e Servizi Umani. Tortino di patate dolci, patate dolci candite e casseruola di patate dolci hanno più calorie, carboidrati e grassi da altri ingredienti, come burro, noci pecan e marshmallows.
Potassio e sodio
Le patate dolci sono ottime fonti di potassio, con 438 milligrammi in un'unica porzione. Il potassio aiuta a regolare la pressione sanguigna e gli adulti sani dovrebbero ricevere almeno 4.700 milligrammi di potassio al giorno. Gli americani medi ricevono solo il 56 percento della quantità raccomandata di potassio, secondo il Dipartimento di Salute e Servizi Umani. Con 72 milligrammi, le patate dolci sono fonti naturali di sodio, ma sono ancora alimenti a basso contenuto di sodio.
Vitamina A
Una singola patata dolce fornisce 18.443 unità internazionali di vitamina A, pari al 368% del valore giornaliero. Le patate dolci forniscono vitamina A sotto forma di beta-carotene, che è un antiossidante e un pigmento arancione. Il beta-carotene è un precursore della vitamina A perché il tuo corpo lo converte nella forma attiva della vitamina A. Le carote, la zucca e la zucca sono anche ricche di vitamina A e beta-carotene.
FAQ - 💬
❓ Che differenza c'è tra la patata normale e quella dolce?
👉 Le patate dolci hanno in genere la buccia marrone e la polpa arancione, ma sono disponibili anche nelle varietà viola, gialle e rosse. Le patate normali sono disponibili nei toni del marrone, giallo e rosso e hanno polpa bianca, gialla o viola.
❓ Cosa contengono le patate dolci?
👉 Patata dolce o americana
- 20,12 g di carboidrati (soprattutto amido)
- 3 g di fibre.
- 1,6 g di proteine.
- 0,05 g di lipidi.
- 14.187 UI di vitamina A.
- 2,4 mg di vitamina C.
- 0,80 mg di acido pantotenico.
- 0,557 mg di niacina.
❓ Perché le patate dolci sono più sane?
👉 Le patate dolci sono ricche di antiossidanti che aiutano a combattere il danno cellulare nel corpo causato dai radicali liberi. Le patate normali contengono composti chiamati glicoalcaloidi, che hanno dimostrato di avere effetti antitumorali.
❓ Quanti carboidrati hanno le patate dolci?
👉 Carboidrati 20 g. Fibra alimentare 3 g. Zucchero 4,2 g. Proteine 1,6 g.
❓ Chi non può mangiare le patate dolci?
👉 Controindicazioni della patata dolce Un consumo eccessivo di patate dolci, infatti, potrebbe interferire con l'efficacia di alcuni farmaci, come i diuretici. L'elevato contenuto di carboidrati, inoltre, le rende poco adatte a chi soffre di pressione alta o è in sovrappeso.
❓ Chi ha il diabete può mangiare le patate americane?
👉 Un aiuto contro il diabete arriva anche dalla patata dolce, o patata americana: nella buccia di questo tubero è infatti presente una sostanza, il Cajapo, che sembra avere effetti benefici sia sulla riduzione del colesterolo sia della glicemia.
❓ Quando non mangiare le patate dolci?
👉 Controindicazioni della patata dolce Un consumo eccessivo di patate dolci, infatti, potrebbe interferire con l'efficacia di alcuni farmaci, come i diuretici. L'elevato contenuto di carboidrati, inoltre, le rende poco adatte a chi soffre di pressione alta o è in sovrappeso.
❓ Quali sono i benefici delle patate?
👉 Le patate sono ricche di potassio, che previene l'ipertensione, di fibra, di vitamine del gruppo E, antiossidanti, e di minerali che aiutano le coronarie.
❓ Quali sono le patate a basso indice glicemico?
👉 Patate e indice glicemico patate bollite senza buccia → IG 70; patate bollite con la buccia → IG 65; patate fritte → IG più basso ma sono ricche di grassi quindi limitarne il consumo.
❓ Chi ha il diabete può mangiare le patate dolci?
👉 Sì, i diabetici possono mangiare patate dolci in quantità limitate come parte di una dieta globale equilibrata e variata adattata alle loro esigenze nutrizionali individuali e alle restrizioni della loro condizione.
❓ Chi non deve mangiare le patate?
👉 Le patate non vanno consumate da chi è allergico alle solanacee. Fate attenzione inoltre a non consumare patate verdi, crude o germogliate in quanto contengono eccessive quantità di solanina, una sostanza tossica che può provocare mal di testa, debolezza, vomito e crampi muscolari.
❓ Quali sono le proprietà della patata dolce?
👉 Le proprietà della patata dolce non finiscono qua. La patata americana è anche ricca di vitamine, come la vitamina C, capace di prevenire le malattie cardiovascolari e contribuire nella cura del diabete. Inoltre, la vitamina C è un ottimo antiossidante, il che significa: più patate dolci = pelle più giovane!
❓ Quali sono le calorie di una patata dolce?
👉 100 g di Patata dolce apportano circa 86 calorie (94,4% carboidrati, 5,1% proteine, 0,5% grassi). Nota bene: le percentuali nel grafico non si riferiscono al contenuto percentuale di carboidrati, proteine e grassi presenti nel prodotto.
❓ Quanto calorie conta la patata dolce bollita?
👉 La patata dolce ha un apporto calorico basso: 100 grammi di patata dolce bollita contano 80 calorie. La gran parte di queste calorie è composta da carboidrati (94%), mentre proteine (5%) e grassi (1%) occupano una parte più marginale.
❓ Quali sono i valori per 100g patate dolci?
👉 Ecco qui presentati i valori per 100g di parte edibile delle patate dolci: Calorie 86. Grassi 0,1 g di cui. Acidi grassi saturi 0 g. Acidi grassi polinsaturi 0 g. Acidi grassi monoinsaturi 0 g. Sodio 55 mg. Potassio 337 mg.
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